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　　富马酸作用于生产不饱和聚酯树脂，这类型树脂的特点是耐化学腐蚀性能好，耐热性也好；反丁烯二酸与乙酸乙烯的共聚物是良好的粘合剂，与苯乙烯的共聚物是制造玻璃钢的原料技术，所制得的增塑剂无毒，可与食品接触的乙酸乙烯乳胶。该类型是医药药品和光学漂白剂等精细化学品中间体，在医药药品工业中用做解毒药二巯基丁二酸的生产，将它用碳酸钠中和，即得到反丁烯钠（[17013-01-3]），进而用硫酸亚铁置换得到反丁烯二酸铁，是用于医学用药治疗小红血球型贫血的药物富血铁。该用药作为一种食品添加剂--酸味剂，用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等，大多与酸味剂柠檬酸并用，富马酸与氢氧化钠反应制成的单钠盐，也用作酸味调味品，还用于作合成树脂、媒染剂的中间体。
食品级富马酸为白色颗粒或结晶性粉末，无臭，有特异性酸味，酸味强，约为柠檬酸的1.5倍，规格：熔点286-287℃，200℃以上升华，290℃分解，230℃以上先转变为顺丁烯二酸，然后失水生成顺丁烯二酸酐。与水共煮可得苹果酸。